Utolsó frissítés: 2026.09.30.
A lestyán (Levisticum officinale W.D.J. Koch) élelmiszerként és hagyományos gyógynövényként egyaránt ismert. Levelét fűszerként, gyökerét zöldségként, termését fűszermagként használják, a fitoterápiában pedig a gyökér (Levistici radix) a hivatalos drog. A lestyán gyógyhatása ezért két nézőpontból vizsgálható: a konyhában aromás fűszernövény, gyógynövényként pedig az Európai Gyógyszerügynökség (EMA) által értékelt, hagyományos alkalmazású növény. A cikk bemutatja, mit rögzítenek a hivatalos monográfiák, mit mutatnak a kutatások, és hol húzódnak a bizonyítékok határai.
A lestyán rendszertana és megjelenése
| Rendszertani szint | Besorolás |
| Rend | Ernyősvirágzatúak (Apiales) |
| Család | Zellerfélék (Apiaceae, régebbi nevén Umbelliferae) |
| Nemzetség | Levisticum (egyetlen fajjal) |
| Faj | Levisticum officinale W.D.J. Koch |
| Hivatalos drog | Lestyángyökér (Levistici radix) |
A lestyán évelő, lágyszárú növény, amely 2-2,5 méter magasra is megnőhet. Szára vaskos, barázdált és üreges, levelei nagyok, fényes sötétzöldek, többszörösen szárnyasan összetettek. Nyáron sárgászöld, ernyős virágzatot hoz, termése 5-7 mm hosszú, barna. Gyöktörzse függőleges, 40-50 cm mélyre hatol a talajba. Összedörzsölt levele a zellerre emlékeztető, annál intenzívebb illatú.
Őshazája Délnyugat-Ázsia (Irán, Afganisztán), Európában azonban évszázadok óta termesztik: már a 9. századi Capitulare de villis rendelet is a birtokokon kötelezően ültetendő növények között sorolja fel.
Fitokémiai profil és tápanyagok
A lestyán jellegzetes illatáért és hatóanyagainak jelentős részéért az illóolaj felel. A gyökér 0,6-1% illóolajat tartalmaz, amelynek akár 70%-a alkilftalid. A ftalidok gyűrűs laktonok (belső észterek), a zellerfélék jellegzetes aromavegyületei. A gyökér vezérvegyülete a (Z)-ligusztilid, a levél illóolajában viszont az α-terpinil-acetát dominál.
| Vegyületcsoport | Fő képviselők | Előfordulás |
| Ftalidok | (Z)-ligusztilid, butilidénftalid, szenkjunolidok | főként a gyökér illóolaja (64-80%) |
| Monoterpének | α-terpinil-acetát, β-fellandrén, α- és β-pinén | levél és termés illóolaja |
| Kumarinok, furanokumarinok | umbelliferon, kumarin, bergaptén, pszoralén | gyökér, friss növény (kis mennyiségben) |
| Poliacetilének | falkarindiol, falkarinol | gyökér (falkarindiol: a száraz drog 0,14-0,2%-a) |
| Fenolsavak | klorogénsav, kávésav, ferulasav | gyökér |
| Flavonoidok | kvercetin | friss levél: kb. 170 mg/100 g |
| Aromavegyület | szotolon | gyökér; ételízesítőkre emlékeztető illatjegy |
A lestyán vitamin- és ásványianyag-tartalmára hivatalos tápanyag-adatbázisban nem találtunk megbízható, teljes adatsort, ezért ezek nem szerepelnek a táblázatban. A levél kvercetintartalma viszont kiemelkedő: egy 15 friss fűszernövényt összehasonlító dán vizsgálatban a lestyánban mérték a legmagasabb kvercetinértéket.
A lestyán gyógyhatása a bizonyítékok tükrében
Az EMA által elfogadott hagyományos alkalmazás
Az EMA Gyógynövény-készítmények Bizottsága (HMPC) 2012-ben monográfiát fogadott el a lestyángyökérről. Eszerint a lestyángyökér hagyományos növényi gyógyszerként alkalmazható a vizeletmennyiség növelésére, a húgyutak átöblítése céljából, enyhe húgyúti panaszok kiegészítő kezelésében. Az indikáció kizárólag a hosszú alkalmazási tapasztalaton alapul, nem klinikai vizsgálatokon. A HMPC 2021-es felülvizsgálata nem talált olyan új adatot, amely a monográfia módosítását indokolta volna. Hasonló, hagyományosan a húgyutak átöblítésére használt növény az aranyvesszőfű és a nyírfalevél is.
Népi, hagyományos alkalmazás
A népi gyógyászatban a lestyánt hagyományosan szélhajtóként, emésztést serkentőként, köptetőként és menstruációt serkentő szerként alkalmazták. Több európai országban puffadásra és teltségérzetre szánt teakeverékek összetevője is. Az emésztési panaszokra használt további növényekről a puffadás elleni gyógynövényekről szóló cikkünkben olvashat. Ezekre az alkalmazásokra a hagyomány utal, klinikai bizonyíték nem áll rendelkezésre.
Tudományosan vizsgált hatások
- Görcsoldó hatás: izolált állati szerveken (bél, erek, méh) a ligusztilid és a butilidénftalid koncentrációfüggően ellazította a simaizmot, feltehetően a kalciumcsatornák gátlásán keresztül (in vitro adat).
- Vízhajtó hatás: régi, nyulakon és egereken végzett kísérletekben a gyökérforrázat enyhén növelte a vizelet mennyiségét, más vizsgálatok viszont nem igazoltak vizelethajtó hatást. Az adatok ellentmondásosak.
- Antimikrobiális hatás: a gyökér illóolaja és a belőle izolált falkarindiol laboratóriumi körülmények között gátolta egyes baktériumok, gombák és mikobaktériumok szaporodását.
- Fájdalomcsillapító hatás: egerekben a ligusztilid csökkentette a fájdalomreakciókat (állatkísérletes adat).
Fontos korlát, hogy lestyánt egyedüli hatóanyagként tartalmazó készítménnyel humán klinikai vizsgálatot nem közöltek. Az EMA értékelése maga is megjegyzi, hogy a növény terápiás jelentőségét könnyű túlbecsülni. A lestyánnak tulajdonított kőoldó, „méregtelenítő” vagy afrodiziákum hatást megbízható vizsgálat nem támasztja alá.
EFSA által jóváhagyott állítás
A cikk írásakor az EU egészségre vonatkozó állításainak nyilvántartásában a lestyánra vonatkozó, engedélyezett állítást nem találtunk.
Lestyán tea: elkészítési mód és adagolás
A gyógyteához a szárított, aprított gyökeret használják, nem a levelet. Az alábbi adatok az EMA/HMPC monográfiáján alapulnak, az áztatási időt a gyógyszerészi kézikönyvek adják meg.
| Szempont | Ajánlás |
| Mennyiség | 2-3 g aprított gyökér (kb. 1 teáskanál) |
| Víz | 150 ml forrásban lévő víz (forrázat) |
| Áztatás | 10-15 perc, lefedve, hogy az illóolaj ne párologjon el |
| Napi adag | naponta kétszer egy csésze (napi 4-6 g drog), étkezések között |
| Időtartam | legfeljebb 2-4 hét |
| Korhatár | 18 év alatt nem javasolt |
Az átöblítő hatáshoz bőséges folyadékbevitel szükséges. Ha a tünetek nem múlnak, vagy láz, fájdalmas vizelés, görcsök, véres vizelet jelentkezik, orvoshoz kell fordulni.
Termesztési (agrobotanikai) paraméterek
| Paraméter | Jellemző |
| Talaj | mély, humuszban gazdag, nyirkos, de jó vízelvezetésű; pH kb. 6,5-7 |
| Víz | rendszeres öntözést igényel, a pangó vizet nem tűri |
| Fény | napos vagy félárnyékos fekvés |
| Szaporítás | tavaszi magvetés vagy tőosztás |
| Télállóság | fagytűrő évelő, ősszel visszahúzódik, tavasszal újrahajt |
| Kártevők, betegségek | aknázólegyek, gombás levélbetegségek |
A gyökér illóolaj-tartalmát a betakarítás módja is befolyásolja: egy lengyel vizsgálatban, ha a levélzetet őszig a növényen hagyták, a gyökér illóolaja 0,52%-ról 0,85%-ra nőtt. Erős napsütésben végzett betakarításkor a furanokumarinok bőrgyulladást okozhatnak, ezért kesztyű és hosszú ujjú ruha ajánlott.
Felhasználás a gasztronómiában és az élelmiszeriparban
A friss vagy szárított levél levesek, főzelékek, burgonyás és hüvelyes ételek fűszere, a termés az édesköményhez hasonlóan használható. A lestyán a kaporhoz és a babérlevélhez hasonlóan klasszikus levesfűszer. A „magginövény” elnevezés az ételízesítőkre emlékeztető ízből ered (ezért felelhet a szotolon), a Maggi ízesítő azonban nem tartalmaz lestyánt.
Feldolgozás közben a hatóanyagok eltérően viselkednek:
- Az illóolaj-komponensek illékonyak, hosszú főzés alatt jelentős részük eltávozik, ezért érdemes a levél egy részét a főzés végén hozzáadni.
- A ftalidok zsíroldékony vegyületek, olajban vagy zsiradékban (például pestóban) jobban kioldódnak és megmaradnak.
- A kvercetin glikozidjai vízben részben oldódnak, főzéskor a főzőlébe kerülnek, levesben tehát a lével együtt elfogyaszthatók.
- A szárított gyökeret szárazon kell tárolni: penészedéskor a kumarinból véralvadásgátló hatású dikumarol keletkezhet.
Kontraindikációk: kinek nem ajánlott a lestyán?
- Terhesség és szoptatás: elegendő adat hiányában gyógyászati célra nem ajánlott.
- Gyermek- és serdülőkor: 18 év alatt a gyógytea nem javasolt.
- Allergia: ellenjavallt zellerfélékre (például zeller, kapor, ánizs) vagy anetolra érzékenyeknek, fűszerként is.
- Vese- és szívbetegség: akut vesegyulladás, csökkent vesefunkció, illetve szív- vagy veseelégtelenség miatti vizenyő esetén az átöblítő kezelés nem alkalmazható.
- Véralvadásgátlók: a kumarinszármazékok miatt a warfarinnal elméleti kölcsönhatás lehetséges; tervezett műtét előtt a lestyántartalmú készítményeket el kell hagyni.
- UV-sugárzás: hosszabb alkalmazás idején kerülni kell az erős napozást és a szoláriumot. A furanokumarin-tartalom miatt ez az angyalgyökérnél is fontos szempont.
- Összetéveszthetőség: Németországban leírtak olyan mérgezést, amelyben a mérgező sisakvirág levelét lestyánnak nézték. Csak biztosan felismert növényt használjon!
Krónikus betegség vagy rendszeres gyógyszerszedés esetén a lestyán gyógyászati célú fogyasztása előtt kérje ki kezelőorvosa vagy gyógyszerésze véleményét.
Gyakran ismételt kérdések a lestyánról
Mi a lestyán hivatalosan elismert gyógyhatása?
Az EMA/HMPC monográfiája szerint a lestyángyökér hagyományos növényi gyógyszerként a vizeletmennyiség növelésére, a húgyutak átöblítésére alkalmazható enyhe húgyúti panaszok kiegészítő kezelésében. Ez hagyományon, nem klinikai vizsgálatokon alapul.
Hogyan készül a lestyán tea?
2-3 g (kb. 1 teáskanál) aprított, szárított gyökeret 150 ml forrásban lévő vízzel leforrázunk, lefedve 10-15 percig áztatjuk, majd leszűrjük. Felnőttek naponta kétszer ihatják, legfeljebb 2-4 hétig.
Fogyasztható a lestyán terhesség alatt?
Gyógyteaként nem ajánlott, mert a terhesség és szoptatás alatti biztonságosságát nem igazolták. Fűszerként való használata előtt is érdemes orvossal egyeztetni.
Miért nevezik a lestyánt magginövénynek?
Íze az ételízesítőkre emlékeztet. A névadó ízesítő ugyanakkor nem tartalmaz lestyánt.
Források
- European Medicines Agency, HMPC: Community herbal monograph on Levisticum officinale Koch, radix (EMA/HMPC/524621/2011), 2012.
- European Medicines Agency, HMPC: Assessment report on Levisticum officinale Koch, radix (EMA/HMPC/524623/2011), 2012.
- European Medicines Agency, HMPC: Addendum to Assessment report on Levisticum officinale W.D.J. Koch, radix (EMA/HMPC/500504/2021), 2021.
- Justesen U. és mtsai: Composition of flavonoids in fresh herbs and calculation of flavonoid intake by use of herbs in traditional Danish dishes. Food Chemistry 73 (2001) 245-250.
- Ashwood-Smith M.J. és mtsai: Photosensitivity from harvesting lovage (Levisticum officinale). Contact Dermatitis 26 (1992) 356-357.
- Michel A. és mtsai: Aconitinvergiftung durch eine Verwechslung von Eisenhutblättern mit Liebstöckel. Der Anaesthesist 70 (2021) 633-638.
- Andruszczak S.: The effect of the method of plantation establishment and harvesting time on some morphological features of plants and essential oil content in lovage roots. Acta Scientiarum Polonorum, Hortorum Cultus 6 (2007) 21-27.
- Kiegészítő, nem lektorált forrás (termesztési adatok): Plants For A Future (PFAF) növényadatbázis, Levisticum officinale.
A cikkben szereplő információk kizárólag ismeretterjesztési célokat szolgálnak, és nem helyettesítik a szakorvosi diagnózist, kezelést vagy a gyógyszerészi tanácsadást. Krónikus betegség, terhesség, szoptatás, gyógyszeres kezelés vagy tervezett műtét esetén a fogyasztás vagy alkalmazás megkezdése előtt mindenképp kérje ki kezelőorvosa vagy gyógyszerésze véleményét. A szerző és az oldal üzemeltetője a leírtak felhasználásából eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.